알로에 돼지 안심탕
기름기 없는 돼지고기, 알로에, 다시마, 생지황(생지)을 함께 한 시간 동안 약불에 끓여 만든 맑은 탕.
재료
알로에 (나중에 사용할 수 있도록 작은 정사각형 조각으로 잘라 둡니다)
200 g
돼지 안심 (슬라이스하여 뜨거운 물에 데칩니다)
200 g
다시마 (씻어 부드러워질 때까지 담가둡니다)
40 g
생지황
50 g
소금
한 꼬집
물
1000 ml
조리 방법
1
1단계
돼지 안심은 슬라이스하여 뜨거운 물에 데치고, 다시마는 씻어 부드러워질 때까지 담가두며, 알로에는 작은 정사각형 조각으로 잘라 따로 둡니다.
2
2단계
냄비에 물 1000ml를 넣고 끓인 다음, (소금을 제외한) 모든 재료를 넣고 약불에서 1시간 동안 졸입니다. 제공하기 전에 소금을 한 꼬집 넣어 간을 맞춥니다.
