단호박 볶음밥
가을 호박은 특히 달콤합니다. 이 구운 밥 요리는 영양 가득한 호박을 사용하는데, 호박의 살은 두껍고 부드러우며 자연스러운 단맛을 지니고 있습니다. 닭다리살과 연어를 곁들인 볶음밥과 함께 구워내어 풍부하고 고소한 풍미를 살렸습니다. 향이 나도록 구운 밥은 호박의 단맛을 머금고, 호박은 밥의 고소한 향을 흡수합니다. 눈과 입, 코 모두 즐거운 한 끼—손님을 대접하기에 더할 나위 없이 완벽합니다.
재료
단호박
1개
연어
적당량
닭다리살
적당량
밥
적당량
슬라이스 치즈
1장
치즈 가루
적당량
다진 양파
한 꼬집
달걀
2개
조리 방법
1
1단계
재료를 모두 준비합니다.
2
2단계
단호박을 씻어낸 후 위쪽에서 1/3 정도 되는 자리를 잘라냅니다.
3
3단계
숟가락을 이용해 단호박 속살을 파내어 따로 둡니다.
4
4단계
파낸 단호박을 잘게 다져서 따로 둡니다.
5
5단계
닭다리살에서 뼈를 발라내고 잘게 다집니다(저는 손질된 닭다리살을 구매했는데, 원하시면 다른 부위도 사용 가능합니다).
6
6단계
달걀 2개를 풀어 스크램블해 익힙니다.
7
7단계
다른 팬에 다진 양파를 볶다가 향이 올라오면 익힙니다.
8
8단계
밥, 연어, 스크램블한 달걀을 넣고 모든 재료가 어우러지도록 볶습니다.
9
9단계
닭다리살과 다진 단호박을 함께 넣고 중약불에서 계속 볶습니다.
10
10단계
마지막으로 간을 맞추면 볶음밥이 완성됩니다(취향에 따라 양념은 조절해 주세요).
11
11단계
속을 파낸 단호박 바닥에 치즈 가루를 한 줌 살짝 깔아줍니다.
12
12단계
볶음밥을 단호박 속에 채워 넣습니다.
13
13단계
그 위에 치즈 가루를 한 겹 더 올려 줍니다. 오븐을 200℃로 5분간 예열합니다.
14
14단계
잘라낸 단호박 뚜껑을 덮고 통째로 오븐 하단 선반에 넣어 180℃에서 20분간 굽습니다. 참고: 오븐마다 열의 강도가 다르므로 사용하는 오븐에 맞춰 시간과 온도를 조절해 주세요.
15
15단계
20분이 지나면 위에 슬라이스 치즈를 올리고 그 위에 볶음밥을 한 번 더 올린 다음 10분 더 구워 마무리합니다(번거롭다면 이 과정은 생략해도 됩니다).
16
16단계
보기에도 좋고 영양도 가득한데, 마음에 드시나요?
17
17단계
완성된 모습입니다 — 구운 뒤 단호박 안의 속살도 꼭 떠먹어 보세요!
