간장소갈비찜
홍소우파구이(红烧牛排骨) 중국 요리 레시피. 쇠갈비, 대파와 생강, 산초, 팔각, 월계수를 사용한 요리입니다.
재료
소갈비
1000 g
대파와 생강
약간
산초
약간
팔각회향
약간
월계수잎
2장
요리주
3큰술
소흥주
3큰술
각설탕
5조각
진간장
2큰술
국간장
2큰술
소금
한 꼬집
고수
1
생강
약간
조리 방법
1
1단계
완성된 요리입니다.
2
2단계
소갈비를 작은 조각으로 잘라 1시간 동안 담가둡니다. 냄비에 찬물을 넣고, 갈비와 함께 요리주와 산초를 넣고 데쳐냅니다.
3
3단계
데친 후 갈비를 깨끗이 씻어줍니다.
4
4단계
모든 양념을 준비합니다.
5
5단계
데친 갈비를 압력솥에 넣고 모든 양념을 넣은 다음 적당량의 끓는 물을 부어 뚜껑을 덮습니다. 압력이 올라간 후 약불에서 20분간 조리고, 불을 끄고 20분간 그대로 두어 맛이 잘 배게 합니다.
6
6단계
뚜껑을 열어보면 소고기가 뼈에서 살이 부드럽게 분리될 정도로 잘 익고 맛있습니다.
7
7단계
접시에 옮겨 담고 고수를 뿌려줍니다.
8
8단계
이제 맛있게 먹어보세요!
