소고기 조림
소고기 조림은 부드럽게 입에서 녹는 소고기와 윤기 나는 붉은 소스가 특징인 클래식 요리입니다.
이야기
이 가정식 버전은 레스토랑 수준의 요리를 식탁에 선사하며, 부드럽게 쪄낸 소고기 편육에 감칠맛 나는 향긋한 소스를 곁들입니다.
재료
소고기
700g
식용유
적당량
소금
적당량
간장
적당량
요리용 술
적당량
팔각
적당량
전분
적당량
대파
적당량
참기름
적당량
생강
적당량
조리 방법
1
1단계
소고기 덩어리를 찬물에 충분히 담가 핏물을 빼고, 끓는 물에 데친 뒤 건져내 깨끗이 씻습니다.
2
2단계
전기 압력밥솥 내솥에 소고기를 넣고 생강과 대파를 추가합니다.
3
3단계
물을 붓고 전기 압력밥솥에 넣습니다.
4
4단계
영양찜 기능, 중간 불 세기를 선택합니다.
5
5단계
압력이 빠지면 소고기를 꺼내 식힌 뒤, 적당한 크기와 두께로 썹니다.
6
6단계
그릇에 잘린 면이 위로 오도록 담고, 간장, 소금, 요리용 술, 대파, 생강, 팔각을 그릇에 넣습니다.
7
7단계
삶은 소고기 육수를 붓고 찜기에 넣어 센 불에서 20분간 찝니다.
8
8단계
팔각, 생강, 대파를 건져내고 국물을 따라낸 뒤, 소고기를 접시에 뒤집어 담습니다.
9
9단계
찐 소고기 국물을 웍에 붓고 간장을 넣어 끓인 뒤, 물에 탄 전분으로 농도를 내고 참기름을 둘러 소스를 만듭니다.
10
10단계
소스를 소고기 위에 끼얹습니다.
11
11단계
완성되었습니다. 맛있게 드세요.
