Тушеные полоски говядины
Тушеные полоски говядины — это классическое блюдо с нежной, тающей во рту говядиной в блестящем красном соусе.
История
Эта домашняя версия подаёт блюдо ресторанного качества: ломтики говядины, приготовленные на пару до мягкости, с ароматной и вкусной глазурью.
Ингредиенты
Говядина
700 г
Масло
по вкусу
Соль
по вкусу
Соевый соус
по вкусу
Кулинарное вино
по вкусу
Бадьян
по вкусу
Крахмал
по вкусу
Зелёный лук
по вкусу
Кунжутное масло
по вкусу
Имбирь
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Замочите цельный кусок говядины в холодной воде до полного пропитывания, промойте кровь, бланшируйте в кипящей кастрюле, затем выньте и промойте.
2
Шаг 2
Поместите говядину во внутреннюю чашу электрической скороварки, добавьте имбирь и зелёный лук.
3
Шаг 3
Добавьте чистую воду, затем поставьте в электрическую скороварку.
4
Шаг 4
Выберите режим «Питательное тушение», средняя настройка.
5
Шаг 5
После сброса давления скороварки достаньте говядину, дайте остыть, затем нарежьте говядину ломтиками умеренного размера и толщины.
6
Шаг 6
Выложите в миску гладкой стороной вниз, добавьте соевый соус, соль, кулинарное вино, отрезки зелёного лука, ломтики имбиря и бадьян.
7
Шаг 7
Добавьте оригинальный говяжий бульон, поставьте миску в пароварку и готовьте на пару на сильном огне 20 минут.
8
Шаг 8
Удалите бадьян, имбирь и зелёный лук, слейте суп и переверните говядину на плоскую тарелку.
9
Шаг 9
Влейте говяжий суп в вок, добавьте соевый соус, доведите до кипения, загустите крахмальной водой и сбрызните кунжутным маслом для приготовления соуса.
10
Шаг 10
Полейте соусом говядину.
11
Шаг 11
Готово к подаче и наслаждению.
