Lanières de bœuf braisées

Name: Lanières de bœuf braisées
Total time: 1 h
Ingredients: au goût Bœuf; au goût Huile; au goût Sel; au goût Sauce soja; au goût Vin de cuisine; au goût Anis étoilé; au goût Fécule; au goût Ciboulette; au goût Huile de sésame; au goût Gingembre

Les lanières de bœuf braisées sont un plat classique composé de bœuf tendre qui fond dans la bouche, accompagné d'une sauce rouge brillante.

1 h 0 min

Intermédiaire

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Histoire

Cette version maison apporte un plat de qualité restaurant à table, avec des tranches de bœuf cuites à la vapeur jusqu'à tendresse et finies avec un glaçage savoureux et aromatique.

Ingrédients

Bœuf au goût

Huile au goût

Sel au goût

Sauce soja au goût

Vin de cuisine au goût

Anis étoilé au goût

Fécule au goût

Ciboulette au goût

Huile de sésame au goût

Gingembre au goût

Instructions

Étape 1

Trempez le morceau entier de bœuf dans l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé, rincez-le pour enlever le sang, ébouillantez-le, puis retirez-le et nettoyez-le.

Étape 2

Placez le bœuf dans la cocotte minute, ajoutez le gingembre et la ciboulette.

Étape 3

Ajoutez de l'eau claire, puis placez dans la cocotte minute.

Étape 4

Sélectionnez le mode ragoût nutritif, intensité moyenne.

Étape 5

Après la décompression de la cocotte minute, retirez le bœuf et laissez-le refroidir, puis découpez-le en tranches de taille et d'épaisseur modérées.

Étape 6

Disposez dans un bol avec le côté lisse vers le bas, ajoutez la sauce soja, le sel, le vin de cuisine, les segments de ciboulette, les tranches de gingembre et l'anis étoilé dans le bol.

Étape 7

Ajoutez le bouillon de bœuf d'origine, placez le bol dans un vapeur et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 20 minutes.

Étape 8

Retirez l'anis étoilé, le gingembre et la ciboulette, égouttez le bouillon et renversez le bœuf sur une assiette plate.

Étape 9

Versez le bouillon de bœuf vapeur dans un wok, ajoutez la sauce soja et portez à ébullition, épaississez avec de la fécule diluée et arrosez d'huile de sésame pour réaliser la sauce.

Étape 10

Versez la sauce sur le bœuf.

Étape 11

Prêt à servir et à déguster.