닭다리 조림
간장에 재운 부드러운 닭다리를 팬에 구운 후 사천 후추와 마늘과 함께 조린 요리입니다.
이야기
뜨거운 기름에 닭다리가 지글지글 익을 때 사천 후추와 마늘 향이 부엌 전체에 퍼집니다. 잠시 겉을 바삭하게 구운 후 감칠맛 나는 소스에 고기가 부드러워지고 맛이 배일 때까지 끓이면, 간단하면서도 만족스러운 집밥 요리가 완성됩니다.
재료
닭다리
3개
식용유
적당량
소금
작은 숟가락 2스푼
양조간장
적당량
진간장
적당량
사천 후추
적당량
마늘
3쪽
조리 방법
1
1단계
흐르는 물에 닭다리를 씻어주세요.
2
2단계
이쑤시개로 표면에 구멍을 몇 개 뚫거나 칼로 칼집을 몇 개 내주세요.
3
3단계
소금, 양조간장, 진간장을 넣고 15분간 재워주세요.
4
4단계
기름을 두르고 사천 후추와 마늘을 향이 날 때까지 볶아주세요.
5
5단계
닭다리를 넣고 잠시 팬에 구워주세요.
6
6단계
닭다리를 재우고 남은 양념액을 부어주세요.
7
7단계
물 한 그릇과 소금 한 숟갈을 추가로 넣고 센 불에서 약 20분간 끓여주세요.
8
8단계
완성입니다.
