홍소 닭날개 (찜닭 날개)
달콤 짭짤한 간장 소스에 졸인 클래식 중국 가정식 닭날개 요리.
재료
닭날개
적당량
생강 슬라이스
적당량
요리용 술
기호에 맞게
설탕
기호에 맞게
진간장
기호에 맞게
다진 파
적당량
다진 마늘
적당량
식용유
적당량
조리 방법
1
닭날개 준비하기
닭날개를 깨끗이 씻어주세요. 양념이 잘 스며들도록 날개 양쪽에 사선으로 두 번 칼집을 내주세요.
2
닭날개 데치기
물을 끓여주세요. 생강 슬라이스와 요리용 술을 넣으세요. 닭날개를 넣고 3분간 데친 후 건져내어 물기를 잘 빼주세요.
3
향신료 볶고 카라멜 만들기
다진 파, 생강, 마늘을 준비하세요. 팬에 약간의 기름을 두르고 설탕을 넣어 녹을 때까지 볶다가 붉은 카라멜 색이 될 때까지 볶아주세요.
4
닭날개 졸이기
팬에 닭날개를 넣고 설탕에 골고루 버무려주세요. 기호에 맞게 진간장을 넣고 잘 섞어주세요. 준비한 다진 향신료를 넣고 골고루 볶아주세요.
