말린 새우 두부 조림
찐 건새우와 함께 조린, 녹말로 걸쭉해지고 참기름을 뿌려진 두부 요리.
재료
두부 (깍둑썰기)
300g
말린 새우 (씻어 파, 생강, 청주로 10분 찜)
100g
소금
취향껏
설탕
취향껏
MSG
취향껏
참기름
취향껏
간장
취향껏
청주
취향껏
파
취향껏
생강
취향껏
마늘
취향껏
옥수수전분 (걸쭉하게 하기 위해)
취향껏
육수
취향껏
조리 방법
1
1단계
두부를 깍둑썰어 국그릇에 넣고 얕은 물에 담가 둔다. 말린 새우를 헹군 후 파, 생강, 청주를 넣고 10분 찐 뒤 꺼낸다.
2
2단계
웍에 물을 넣고 두부와 소금 약간을 넣어 끓인 뒤 물을 따라낸다.
3
3단계
웍을 닦고, 식용유를 넣어 가열한다. 다진 파, 생강, 마늘을 향이 날 때까지 볶은 후 소금, 설탕, MSG, 간장, 두부, 말린 새우, 육수를 넣어 간을 맞춘다. 옥수수전분 물로 걸쭉하게 하고, 참기름을 두른 후 접시에 옮겨 서빙한다.
