타로와 함께 조린 삼겹살
부드러운 타로와 함께 간장 양념으로 천천히 조린 입안에서 녹아드는 삼겹살 요리입니다. 풍미가 깊고 따뜻한 중국식 가정식입니다.
이야기
이 클래식한 중국 가정식 요리는 부드러운 삼겹살과 타로의 은은한 단맛을 결합했습니다. 고기는 입안에서 녹아듣 정도로 부드러워지고, 타로는 조림 국물의 짭짤하고 감칠맛 나는 풍미를 모두 흡수합니다.
재료
삼겹살, 깍둑 썰기
500g
타로, 껍질을 벗기고 한입 크기로 자름
300g
식용유
2 큰 술
소금
1 작은 술
물
500ml
후추
1/2 작은 술
진간장
1 큰 술
생강, 슬라이스
2 쪽
조리 방법
1
재료 손질하기
삼겹살은 3cm 크기로 깍둑 썰어 합니다. 타로는 껍질을 벗겨 삼겹살과 비슷한 크기로 자릅니다. 생강은 얇게 슬라이스합니다.
2
돼지고기 굽기
웍이나 깊은 팬에 식유를 두르고 중불에서 강불로 예열합니다. 삼겹살을 넣고 겉면이 살짝 노란빛이 돌 때까지 약 5분간 볶습니다. 이때 기름이 배어 나와야 합니다.
3
향신료와 타로 넣기
생강 슬라이스를 넣고 향이 올라올 때까지 30초간 볶습니다. 타로를 넣고 재료가 고루 섞이도록 버무립니다.
4
부드러워질 때까지 조리기
물, 간장, 소금을 넣습니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후 삼겹살과 타로가 모두 부드러워질 때까지 15~20분간 끓입니다.
5
마무리 및 접시에 담기
간을 보고 필요하면 소금으로 간을 맞춥니다. 접시에 후추를 뿌리고 따뜻한 밥 위에 얹어 내세요.
