Geschmorter Schweinebauch mit Taro

Name: Geschmorter Schweinebauch mit Taro
Total time: 40 min
Ingredients: 500g Schweinebauch, gewürfelt; 300g Tarowurzel, geschält und in Stücke geschnitten; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Salz; 500ml Wasser; 1/2 TL Schwarzer Pfeffer; 1 EL Helle Sojasauce; 2 Stücke Ingwer, in Scheiben geschnitten

Zarter Schweinebauch, langsam mit weichem, cremigem Taro in einer würzigen Soße geschmort. Ein wohltuendes Gericht im chinesischen Hausmannsstil mit reichhaltigen Aromen.

40 Min.

Mittel

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Geschichte

Dieses klassische chinesische Gericht der Hausmannskost verbindet saftigen Schweinebauch mit der subtilen Süße von Taro. Das Fleisch wird zart, dass es im Mund zergeht, während der Taro alle herzhaften Aromen der Schmorflüssigkeit aufnimmt.

Zutaten

Schweinebauch, gewürfelt 500g

Tarowurzel, geschält und in Stücke geschnitten 300g

Pflanzenöl 2 EL

Salz 1 TL

Wasser 500ml

Schwarzer Pfeffer 1/2 TL

Helle Sojasauce 1 EL

Ingwer, in Scheiben geschnitten 2 Stücke

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Schneiden Sie den Schweinebauch in 3 cm große Würfel. Schälen Sie den Taro und schneiden Sie ihn in ähnlich große Stücke. Schneiden Sie den Ingwer in Scheiben.

Fleisch anbraten

Erhitzen Sie Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Schweinebauchwürfel hinzu und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie außen leicht goldbraun sind, ca. 5 Minuten. Das Fett sollte beginnen, auszutreten.

Aromaten und Taro hinzufügen

Geben Sie die Ingwerscheiben hinzu und rühren Sie 30 Sekunden lang, bis es duftet. Werfen Sie die Taro-Stücke hinzu und mischen Sie alles gründlich durch.

Schmoren, bis er zart ist

Gießen Sie das Wasser hinein und fügen Sie Sojasauce und Salz hinzu. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Decken Sie es ab und lassen Sie es 15–20 Minuten köcheln, bis Schweinebauch und Taro beide zart und durchgegart sind.

Fertigstellen und servieren

Probieren Sie und passen Sie die Würzung bei Bedarf mit Salz an. Bestreuen Sie das Gericht mit schwarzem Pfeffer. Servieren Sie es heiß zu gedämpftem Reis.