Gebackene Tangyuan-Teigtaschen
Ein knuspriger, verspielter Snack, der weiche Klebreiskugeln in flockigen Eiertörtchen-Schalen einwickelt. Der Kontrast zwischen dem klebrigen Tangyuan-Kern und der butterigen Blätterteig-Außenseite macht ihn zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen.
Geschichte
Dieser kreative Fusion-Snack verwandelt traditionelle Tangyuan in etwas völlig Neues. Der Schlüssel ist, Löcher durch den Teig und die Füllung zu stechen, um Dampf entweichen zu lassen – otherwise die Tangyuan beim Backen aufplatzen. Sofort servieren, während der Kern noch warm und klebrig ist.
Zutaten
gefrorene Klebreiskugeln (Tangyuan)
6 Kugeln, ca. 30-40g jede
gefrorene Eiertörtchen-Teigschalen
6 Schalen
Ei, verquirlt
1 großes
Schwarze Sesamsamen
1 Esslöffel
Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
1 Teelöffel (optional, zum Bestreichen)
Anleitung
1
Teigschalen vorbereiten
Die Eiertörtchen-Schalen aus dem Gefrierfach nehmen und bei Raumtemperatur 10-15 Minuten ruhen lassen, bis sie leicht aufgeweicht, aber noch kalt sind. Das macht sie geschmeidig genug zum Arbeiten. Die Tangyuan gefroren halten, bis sie verwendet werden.
2
Einwickeln und für das Backen vorbereiten
Eine gefrorene Tangyuan in die Mitte jeder Teigschale drücken, den Teig um die Kugel herum hochziehen und vollständig umschließen. Ein Zahnstocher verwenden, um 3-4 kleine Löcher durch den Teig und in die Tangyuan zu stechen – das lässt Dampf entweiten und verhindert das Aufplatzen.
3
Die Finishing-Touches hinzufügen
Die Oberseite jeder teigumwickelten Kugel leicht mit verquirltem Ei bestreuen, dann einige schwarze Sesamsamen darüber streuen für Textur und Optik.
4
Backen bis goldbraun
Den Airfryer auf 180°C oder den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Teigwaren mit der Nahtseite nach unten anordnen und 12-15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist. Die Tangyuan innen sollte weich und klebrig sein. Sofort warm servieren.
