채소 하트 조림

Name: 채소 하트 조림
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 600 g 베이비 보크 춘경 (줄기를 올리브 모양으로 벗기고 십자 모양으로 칼집을 내세요); 500 g 닭 육수; 750 g 익힌 돼지 기름 (실제로는 소량만 사용, 데치기용); 60 g 닭가슴살 (버들잎 모양으로 썰기); 30 g 익힌 햄 슬라이스; 30 g 겨울 죽순 (슬라이스); 15 g 불린 겨울 버섯 슬라이스; 25 g 새우 살; half 달걀 흰자 (닭고기와 섞기); 3 g 건전분 (닭고기와 섞기); 10 g 소흥주; 1.5 g MSG; 3 g 소금; 15 g 익힌 닭기름

난징 왜성 황색 청경채 심장을 주재료로 하고, 햄, 겨울 죽순, 얇게 썬 닭고기를 함께 넣은 클래식 옹기 스튜

40분

쉬움

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재료

베이비 보크 춘경 (줄기를 올리브 모양으로 벗기고 십자 모양으로 칼집을 내세요) 600 g

닭 육수 500 g

익힌 돼지 기름 (실제로는 소량만 사용, 데치기용) 750 g

닭가슴살 (버들잎 모양으로 썰기) 60 g

익힌 햄 슬라이스 30 g

겨울 죽순 (슬라이스) 30 g

불린 겨울 버섯 슬라이스 15 g

새우 살 25 g

달걀 흰자 (닭고기와 섞기) half

건전분 (닭고기와 섞기) 3 g

소흥주 10 g

MSG 1.5 g

소금 3 g

익힌 닭기름 15 g

조리 방법

야채 하트 준비하기

베이비 보크 춘경 하트를 씻어서 줄기를 올리브 모양으로 벗기고 십자 모양으로 칼집을 내세요. 그런 다음 잎을 고르게 다듬고 10cm 길이의 하트만 사용하세요.

닭 슬라이스 준비하기

닭가슴살을 약 4.5cm 길이, 1cm 너비의 버들잎 모양으로 자르세요. 그릇에 담고 달걀 흰자와 전분을 넣어 잘 섞으세요.

기름에 데치기

웍을 센 불에 달군 후 익힌 돼지기름을 넣으세요. 기름이 40% 정도 달궈지면 야채 하트를 넣어 반 익을 때까지 데치고 건져 내세요. 그 다음 닭 슬라이스를 기름에 통과시켜 하얗게 변하면 건져내세요.

조리기

흙냄비에 야채 하트를 뿌리가 냄비 가장자리를 향하고 잎 끝이 중앙을 향하도록 배열하세요. 그런 다음 햄 슬라이스, 죽순 슬라이스, 버섯 슬라이스, 닭 슬라이스를 야채 하트 위에 새우를 중앙에 두고 원형으로 놓으세요. 소금, 소흥주, MSG, 닭 육수를 더하세요. 센 불에 끓인 다음 약불로 줄여 약 15분간 졸여주세요. 서빙하기 전에 익힌 닭기름을 뿌려주세요.