브렉퍼스트 볼
소시지와 베이컨 필링이 들어간 짭짤한 빵 공, 아침 식사로 딱 좋아요.
재료
강력 백색 빵가루
500 g
소금
1 작은술
속효성 이스트
7 g
미지근한 물 (전부 사용하지는 않습니다)
300 ml
소시지 (작게 잘라서)
3
베이컨 (작게 잘라서)
2 줄
케첩 (취향에 맞게)
달걀물
조리 방법
1
반죽 만들기
볼에 모든 마른 빵 재료를 섞은 다음, 모두 합쳐질 때까지 물을 천천히 부으세요. 반죽을 밀가루를 뿌린 작업면에 두고 10분 정도 반죽하거나, 반죽 훅이 달린 전기 믹서에서 5분 동안 돌리세요.
2
발효
반죽을 볼에 담아 덮어 크기가 두 배가 되도록 두세요. 따뜻한 곳에서 약 1시간이 걸리며, 전날 밤에 섞어서 냉장고에 하룻밤 보관한 뒤 다음 날 아침에 사용할 수도 있습니다.
3
속 준비하기
반죽이 발효되는 동안 소시지와 베이컨을 잘게 다져서 익도록 볶으세요. 볼에 담아 토마토 케첩을 취향에 맞게 섞으세요.
4
예열
오븐을 200˚C, 400˚F, 가스 마크 6으로 예열하세요.
5
공 모양 만들기
반죽의 크기가 두 배가 되면, 밀가루를 뿌린 작업면에 두고 다시 반죽하세요. 지름 약 5cm 정도의 조각을 떼어내어 손으로 납작하게 펴서 원을 만드세요. 소시지와 베이컨 혼합물을 조금 덜어 빵 원의 가운데에 놓으세요. 가장자리를 모아 꼬집어서 닫으세요.
6
굽기
이 과정을 반복하여 완성된 각 공을 베이킹 트레이에 놓으세요. 조금씩 커지므로 각 공 사이에 간격을 두세요. 모든 공을 다 만든 다음, 달걀을 풀어서 공 위에 바르세요. 겉이 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 오븐에서 20-25분 동안 굽습니다.
