버터 튀긴 굴
황금빛으로 바삭하게 팬 튀긴 촉촉한 굴을 풍성한 버터로 마무리한 우아하면서도 간단한 해산물 요리입니다.
이야기
이 버터 튀긴 굴은 30분 이내에 레스토랑品质的 앞小吃를 만들 수 있습니다. 옥수수 전분 코팅은 바삭하게 바른 외부를 만들면서 굴 안쪽은 촉촉하고 풍부하게 유지합니다. 레몬즙과 신선한 허브를 뿌려 마무리하세요.
재료
갓 따낸 신선한 굴
8개
옥수수 전분
4큰술
소금
1/2小さじ
후추
1/4小さじ
식물성 기름
3큰술
무염 버터
2큰술
레몬 반으로 자른 것
1개
다진 신선한 파슬리
가니시용
조리 방법
1
굴 준비하기
따낸 굴을 찬물에 가볍게 헹구어 조각이 남은 것을 제거합니다. 종이 수건으로 완전히 말려주세요.-수분은 바삭함의 적입니다. 양쪽을 소금과 후추로 가볍게 양념하세요.
2
옥수수 전분 코팅하기
얕은 그릇에 옥수수 전분과 소금, 후추를 조금 넣고 섞습니다. 각 굴을 골고루 묻우고，余분을 털어내세요. 코팅이 달라붙도록 접시 위에 2-3분 동안 놓아두세요.
3
황금빛이 나도록 팬 튀기기
논스틱 프라이팬을 중불에서 기름이 반짝일 때까지 예열합니다. 굴을 한 겹으로 조심스럽게 넣습니다.-필요하면 배치별로 하세요. 양면 각각 1-2분간 황금빛으로 바삭하게 튀기세요.
4
버터로 바스习하기
팬에 버터를 넣고 돌립니다. 녹아 거품이 나면 30초간 굴 위에 거품이 이는 버터를 숟가락으로 끼얹습니다. 버터는 풍요로움을 더하고 완료를 돕습니다. 타는 것을 방지하기 위해 즉시 꺼내세요.
5
서빙하고 가니시하기
굴을 서빙 접시로 옮깁니다. 위에 레몬즙을 짜고 파슬리를 뿌립니다. 뜨고 바삭할 때 즉시 서빙하세요.
