양배추와 베이컨 수프
캐번지식 수프로, 양배추, 훈제 베이컨, 당근, 양파를 함께 천천히 끓여 풍부하고 잘 균형 잡힌 맛을 자랑하는 요리입니다.
재료
양배추 (한 조각씩 껍질을 벗겨 씻은 후, 끓는 물에 부드러워질 때까지 데친 것)
1/2
베이컨
6 조각
당근 (껍질을 벗겨 동그랗게 썰 것)
1 (작은)
양파 (껍질을 벗겨 가늘게 채 썰 것)
1 (작은)
마늘
1 쪽
물 또는 육수
3 컵
잎이 달린 샐러리 (허브)
1
월계수 잎 (허브)
1 조각
혼합 허브 (허브)
약간
조리 방법
1
양배추 준비하기
양배추를 한 조각씩 껍질을 벗겨 잘 씻은 후, 끓는 물에 부드러워질 때까지 데친 뒤 꺼내 놓습니다.
2
당근 준비하기
당근의 껍질을 벗겨 동그랗게 썰어 놓습니다.
3
허브 준비하기
허브(잎이 달린 샐러리, 월계수 잎, 혼합 허브)를 묶어 다발로 만들거나, 무명 천 주머니에 넣어 입구를 묶습니다.
4
양파 준비하기
양파의 껍질을 벗겨 가늘게 채 썰어 놓습니다.
5
수프 끓이기
당근, 허브, 양파를 3컵의 물에 넣고 강불에서 끓여 오릅니다. 중불로 낮춰 재료가 부드러워질 때까지 끓인 뒤 베이컨을 넣고 다시 끓어오르게 합니다. 바로 제공합니다.
