캔디드 레몬 제스트
레몬 제스트를 가늘게 채 썰어 설탕 시럽에 약한 불로 10분간 졸인 뒤 식혀서 냉동 보관합니다.
재료
레몬 제스트 (얇은 스트립으로 자른)
5
미세 입자 설탕
115 g
물
225 g
조리 방법
1
설탕 시럽 만들기
제스터를 사용해 레몬을 얇은 스트립으로 제스트하세요. 냄비에 설탕과 물을 넣고 끓인 다음 레몬 제스트 스트립을 추가하고 매우 약한 불에서 10분간 졸여주세요.
2
식히기 및 보관
불에서 내려 실온까지 식힌 다음 밀봉된 작은 플라스틱 용기에 넣어 냉동실에 보관하세요.
