Zeste de citron confit
Couper le zeste de citron en fines lanières, faire frémir dans un sirop de sucre à feu doux pendant 10 minutes, laisser refroidir, puis congeler pour conservation.
Ingrédients
zeste de citron (coupé en fines lanières)
5
sucre en poudre fin
115 g
eau
225 g
Instructions
1
Préparation du sirop de sucre
Utilisez une râpe à zeste pour zester les citrons en fines lanières. Dans une casserole, portez le sucre et l'eau à ébullition, ajoutez les lanières de zeste de citron et laissez mijoter à feu très doux pendant 10 minutes.
2
Refroidissement et conservation
Retirez du feu, laissez refroidir à température ambiante, puis conservez dans un petit récipient en plastique hermétique au congélateur.
