캐슈넛 닭고기 큐브
카슈 치킨은 다진 닭가슴살을 캐슈넛, 녹색과 빨간색 피망, 당근과 함께 볶아 만든 요리입니다. 이 요리는 광택 있는 붉은빛과 강렬한 마라(매콤하고 얼얼한) 풍미를 자랑합니다.
재료
닭가슴살(씻어 한입 크기로 썰고, 전분과 간장에 10분간 재워 놓기)
200 g
볶은 캐슈넛(마지막에 넣고 골고루 볶기)
100 g
당근(껍질을 벗겨 씻은 뒤 한입 크기로 썰기)
50 g
청양고추(씻어 씨를 제거한 뒤 다지기)
2
홍고추(씻어 씨를 제거한 뒤 굵은 채 썰기)
2
대파(씻어 토막으로 자르기)
1
전분(닭고기 재울 때 사용)
약간
간장(닭고기 재울 때 사용)
약간
요리술(볶을 때 사용)
약간
소금(볶을 때 사용)
약간
설탕(볶을 때 사용)
약간
식용유
약간
조리 방법
1
재료 준비
홍고추는 씻어 씨를 제거한 뒤 굵게 채 썰고, 대파는 씻어 토막으로 자르며, 당근은 껍질을 벗겨 씻은 뒤 한입 크기로 썰고, 청양고추는 씻어 씨를 빼고 다진다.
2
닭고기 재우기
닭가슴살은 씻어 한입 크기로 썬 뒤 볼에 전분과 간장을 넣고 고르게 섞어 10분간 재운 다음 옆에 둔다.
3
볶기
웍에 기름을 두르고 파와 홍고추를 넣어 향을 낸 뒤 닭고기를 더하고 소금, 요리술, 설탕을 넣어 반쯤 익을 때까지 볶는다.
4
마무리
당근과 청양고추를 넣어 완전히 익을 때까지 볶고, 마지막에 캐슈넛을 넣어 골고루 섞은 뒤 접시에 낸다.
