Dés de poulet aux noix de cajou
Le poulet aux noix de cajou se compose de blanc de poulet coupé en dés sauté avec des noix de cajou, des poivrons verts et rouges, et des carottes. Le plat se distingue par une teinte rouge brillante et une saveur prononcée de mala (épicée et engourdissante).
Ingrédients
Blanc de poulet (lavé, coupé en dés, mariné avec de la fécule et de la sauce soja pendant 10 minutes)
200 g
Noix de cajou grillées (ajoutées à la fin et sautées uniformément)
100 g
Carotte (épluchée, lavée, coupée en dés)
50 g
Piment vert (lavé, épépiné, coupé en dés)
2
Piment rouge (lavé, épépiné, coupé en lanières épaisses)
2
Ciboule (lavée, coupée en segments)
1
Fécule (utilisée pour faire mariner le poulet)
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Sauce soja (utilisée pour faire mariner le poulet)
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Vin de cuisine (utilisé pour sauter)
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Sel (utilisé pour sauter)
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Sucre (utilisé pour sauter)
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Huile de cuisine
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Instructions
1
Préparer les ingrédients
Laver et épépiner les piments rouges, puis les couper en lanières épaisses ; laver les ciboules et les couper en segments ; éplucher et laver les carottes, puis les couper en dés ; laver les piments verts, retirer les pépins et les couper en dés.
2
Faire mariner le poulet
Laver le poulet et le couper en dés, puis le placer dans un bol avec de la fécule et de la sauce soja, remuer pour enrober, et laisser mariner pendant 10 minutes avant de réserver.
3
Sauter
Chauffer l'huile dans un wok, ajouter les ciboules et les piments rouges pour libérer leur arôme, puis ajouter le poulet avec le sel, le vin de cuisine et le sucre, et faire sauter jusqu'à mi-cuisson.
4
Terminer le plat
Ajouter les carottes et les piments verts et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis ajouter enfin les noix de cajou et remuer uniformément avant de servir.
