Cashew-Hähnchenwürfel
Hähnchen mit Cashewkernen enthält gewürfelte Hähnchenbrust, die mit Cashewkernen, grünen und roten Paprikaschoten sowie Karotten pfannengerührt wird. Das Gericht besticht durch eine glänzend rote Farbe und einen kräftigen Mala-Geschmack (scharf-betäubend).
Zutaten
Hähnchenbrust (gewaschen, gewürfelt, mit Stärke und Sojasauce 10 Minuten mariniert)
200 g
Geröstete Cashewkerne (am Ende hinzufügen und gleichmäßig anbraten)
100 g
Karotte (geschält, gewaschen, gewürfelt)
50 g
Grüne Chilischote (gewaschen, entkernt, gewürfelt)
2
Rote Chilischote (gewaschen, entkernt, in dicke Streifen geschnitten)
2
Frühlingszwiebel (gewaschen, in Stücke geschnitten)
1
Stärke (zum Marinieren des Hähnchens)
to taste
Sojasauce (zum Marinieren des Hähnchens)
to taste
Reiswein (zum Anbraten)
to taste
Salz (zum Anbraten)
to taste
Zucker (zum Anbraten)
to taste
Speiseöl
to taste
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die roten Chilischoten waschen und entkernen, dann in dicke Streifen schneiden; die Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden; die Karotten schälen, waschen und würfeln; die grünen Chilischoten waschen, entkernen und würfeln.
2
Hähnchen marinieren
Das Hähnchen waschen und würfeln, dann in eine Schüssel mit Stärke und Sojasauce geben, vermengen, sodass es bedeckt ist, und 10 Minuten marinieren lassen.
3
Anbraten
Öl im Wok erhitzen, die Frühlingszwiebeln und roten Chilischoten hinzufügen, um das Aroma freizusetzen, dann das Hähnchen zusammen mit Salz, Reiswein und Zucker hinzufügen und halbgar anbraten.
4
Gericht vollenden
Die Karotten und grünen Chilischoten hinzufügen und durchgaren, dann zuletzt die Cashewkerne hinzufügen, gleichmäßig vermengen und servieren.
