닭혈 당면국
닭혈과 당면을 주재료로 한 가정식 국물 요리입니다.
재료
닭혈 (닭을 잡아 피를 받아 물과 섞어 응고시킨 후 사용)
필요한 만큼
당면 (미리 불려 부드럽게 해둠)
필요한 만큼
절인 겨자 무 (잘게 다진 것)
필요한 만큼
고수 (잘게 다진 것)
필요한 만큼
소금 (간을 위해)
필요한 만큼
조리 방법
1
닭혈 준비하기
닭을 잡아 피를 받아 물과 섞어 응고시킨 다음, 칼로 닭혈을 작은 조각으로 잘라 둡니다.
2
닭혈 익히기
물이 끓으면 닭혈 조각을 물에 넣고 거품을 걷어낸 뒤, 미리 불려둔 당면을 넣고 다시 끓여줍니다.
3
간하기
불을 끄고 절인 겨자 무, 고수, 소금을 넣어 간을 맞추고 그릇에 담아 냅니다.
