초콜릿 초콜릿칩 쿠키
브라우니처럼 부드럽고 촉촉한 질감의 진한 초콜릿 칩 쿠키. 비터스윗 초콜릿과 호두를 사용해 만들었습니다.
재료
중력분
¼ cup
베이킹 파우더
¼ tsp
다크 초콜릿 (나누기: 6온스는 작은 조각으로 다지고, 8온스는 녹여서)
14 oz
무염 버터
2 tbsp
큰 계란 (실온)
2
연한 갈색 설탕 (단단히 눌러 담기)
1 cup
바닐라 익스트랙
1 tsp
대충 다진 호두
¾ cup
조리 방법
1
건조 재료 섞기
작은 그릇에 밀가루와 베이킹 파우더를 함께 섞어 둔다. 옆에 둔다.
2
초콜릿 준비하기
초콜릿 6온스를 ¼~½인치 조각으로 다져서 옆에 둔다. 남은 8온스의 초콜릿을 대충 다져서 이중 냄비 윗부분에 넣고 버터를 추가한다. 약하게 끓는 물 위에서 가끔 저으면서 초콜릿과 버터를 녹인다. 불에서 내리고 윗 팬을 들어올려 초콜릿 혼합물을 10분간 식힌다.
3
계란과 설탕 휘젓기
전기 믹서(휘스크 부착)를 사용하여 계란, 갈색 설탕, 바닐라 익스트랙을 강에서 부피가 2배가 될 때까지 약 3분간 휘젓는다. 약에서 녹인 초콜릿 혼합물을 넣고 휘젓는다. 건조 재료를 넣고 골고루 섞일 때까지 섞는다. 나무 주걱으로 남겨둔 다진 초콜릿과 호두를 접어 넣는다; 반죽이 얇아질 것이다. 비닐 랩으로 덮고 최소 1시간(최대 24시간) 냉장 보관한다.
4
예열하고 준비하기
오븐 중앙 근처에 두 개의 선반을 놓고 350°F(약 175°C)로 예열한다. 베이킹 시트에 파치먼트 페이퍼를 깔거나 논스틱 스프레이를 뿌린다.
5
굽기
둥근 수프 숟가락으로 차가운 반죽을 베이킹 시트에 2인치 간격으로 떨군다. 손을 적셔 달라붙는 것을 방지하고 반죽을 부드럽게 평평하게 누른다. 한 번에 두 시트를 9~11분간 표면이 굳을 때까지 굽는다. 중간에 선반을 바꾼다. 너무 굽지 말 것; 중앙이 완전히 굳어서는 안 된다. 베이킹 시트에서 10분간 식힌 다음, 냉각 선반으로 옮겨 완전히 식힌다.
