초콜릿 마카롱 I
아몬드 페이스트 베이스에 코코아와 코코넛 가루를 넣어 만든 초콜릿 맛 마카롱입니다.
재료
아몬드 페이스트
12 oz (350 g)
설탕
1 lb 5 oz (600 g)
코코아 파우더
2 oz (60 g)
코코넛 플레이크
3 oz (90 g)
달걀 흰자
8 oz (225 g)
조리 방법
1
섞기
일단계 방법. 아몬드 페이스트를 소량의 달걀 흰자와 함께 매끄러워질 때까지 섞습니다. 나머지 재료를 접어 넣습니다. 반죽이 너무 뻣뻣해서 짜기 어렵다면 달걀 흰자를 조금 더 넣으세요.
2
모양 만들기
짜기 방법. 일반 둥근 팁을 사용하여 실리콘 페이퍼 위에 25센트 크기의 둥근 더미를 짜냅니다. 이중 베이킹 트레이를 사용하세요.
3
굽기
350°F (175°C). 종이에서 떼어내기 전에 식혀주세요. 마카롱을 떼어내기 쉽게 하려면 베이킹 트레이를 뒤집어 바닥에 물을 바르세요.
