초콜릿 스월 쿠키
퍼프 페이스트리로 만들고 초코 건포도 필링이 들어간 소용돌이 모양의 쿠키입니다.
이야기
바삭한 퍼프 페이스트리에 진한 초콜릿 필링과 달콤한 스미르나 건포도를 넣어 돌돌 말아 만든 소용돌이 모양의 홈메이드 쿠키로, 갓 구워 따뜻할 때 녹인 밀크 초콜릿을 뿌려 먹으면 풍미가 더욱 깊어집니다.
재료
초미립 아이싱 설탕
75 g
무가코 코코아 파우더
6 tbsp
달걀
2
퍼프 페이스트리
500 g
부드러운 버터
25 g
스미르나 건포도
75 g
밀크 초콜릿
90 g
조리 방법
1
속 재료 섞기
볼에 분당, 코코아 파우더, 계란을 넣고 페이스트가 될 때까지 저어 섞으세요.
2
페이스트리 준비하기
퍼프 페이스트리를 밀어 30cm 정사각형으로 만드세요. 테두리를 다듬어 윤곽을 깔끔하게 정리하세요.
3
속 재료 펴 바르기
페이스트리에 부드러운 버터를 골고루 펴 바른 후 초코 혼합물을 덮고, 스미르나 건포도를 뿌리세요.
4
모양 만들기
반죽을 통 모양으로 말아 1cm 두께의 조각으로 잘라내세요.
5
오븐에 구우기
오븐을 220°C (8단계)로 예열하세요. 베이킹 시트 2장에 기름을 바르세요. 자른 조각들을 충분한 간격을 두어 시트 위에 올리고, 10분간 부풀어 올라 노릇해질 때까지 구우세요.
6
식히고 장식하기
쿨링 랙에 옮겨 식으세요. 더블 보일러에 우유 초콜릿을 넣고 자주 저어 녹이세요. 파이핑 백이나 숟가락으로 녹인 초콜릿을 쿠키 위에 줄 형태로 뿌리되, 나선 장식을 완전히 덮지 않도록 주의하세요.
