알록달록 닭고기 야채 죽
부드러운 닭고기와 신선한 야채가 듬뿍 들어간 실크 같은 죽 한 그릇으로 위로를 받아보세요. 전기밥솥을 사용해 손쉽게 만들 수 있으며, 손이 많이 가지 않아 건강한 아침 식사나 브런치로 안성맞춤입니다.
이야기
이 간단한 죽은 전기밥솥의 부드럽고 일정한 열을 이용해 평범한 쌀을 크리미하고 편안한 죽으로 변신시킵니다. 알록달록한 야채는 신선함과 영양을 더하고, 닭고기는 단백질을 제공합니다. 손에 있는 재료에 따라 야채를 자유롭게 조절해 보세요.
재료
장립미 쌀
1컵
닭가슴살
200g
말린 표고버섯
4-5개
당근
중간 크기 1개
배추 잎
3-4잎
생강
3쪽
대파
2대
요리용 술
1큰술
소금
적당량
참기름
선택 사항, 마무리용
조리 방법
1
쌀 불리기
쌀을 씻어 물이 맑아질 때까지 헹궈주세요. 밥솥에 쌀과 물 약 6-7컵을 넣습니다. 15-30분간 불린 후 죽 모드로 설정하세요. 걸쭉하고 크리미해질 때까지 약 1시간 30분간 끓여줍니다.
2
닭고기 삶기
쌀이 끓는 동안 닭고기를 준비합니다. 냄비에 찬물과 닭가슴살, 생강, 요리용 술, 대파 약간을 넣고 끓인 후 약 10분간 삶아 완전히 익힙니다. 건져내 식힌 뒤 결대로 잘게 찢어주세요.
3
야채 손질하기
말린 표고버섯은 미지근한 물에 20분간 불려 부드럽게 한 후 얇게 썰어주세요. 당근은 껍질을 벗겨 작게 깍둑썰기 합니다. 배추는 밑동을 잘라내고 연한 잎 부분을 한 입 크기로 썰어주세요.
4
재료 합치기 및 마무리
죽이 다 되기 10분 전에 찢은 닭고기, 표고버섯, 당근, 배추를 밥솥에 넣고 잘 저어 섞어줍니다. 조리가 끝나면 소금으로 간을 맞춥니다. 뜨거울 때 그릇에 담아 참기름을 살짝 뿌리고 썬 대파를 올려 내세요.
