Congee Colorido de Pollo y Verduras

Name: Congee Colorido de Pollo y Verduras
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 1 taza arroz de grano largo; 200 g pechuga de pollo; 4-5 champiñones shiitake secos; 1 mediana zanahoria; 3-4 hojas hojas de col china; 3 rodajas jengibre; 2 tallos cebolletas; 1 cucharada vino de cocina; al gusto sal; opcional, para terminar aceite de sésamo

Un reconfortante tazón de cremoso arroz hervido cargado con tiras tiernas de pollo y verduras vibrantes. Preparado sin esfuerzo en una olla arrocera eléctrica, este nutritivo plato de desayuno o brunch se prepara con mínimo tiempo de trabajo.

1 h 50 min

Fácil

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Historia

Este simple congee depende del calor suave y constante de una olla arrocera eléctrica para transformar el arroz simple en un cremoso y reconfortante hervido. Las verduras coloridas agregan frescura y nutrición, mientras que las tiras de pollo proporcionan proteína. Siéntete libre de ajustar las verduras según lo que tengas a mano.

Ingredientes

arroz de grano largo 1 taza

pechuga de pollo 200 g

champiñones shiitake secos 4-5

zanahoria 1 mediana

hojas de col china 3-4 hojas

jengibre 3 rodajas

cebolletas 2 tallos

vino de cocina 1 cucharada

sal al gusto

aceite de sésamo opcional, para terminar

Instrucciones

Comenzar el arroz

Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara. Agrégalo a la olla arrocera con aproximadamente 6-7 tazas de agua. Déjalo reposar durante 15-30 minutos, luego inicia el programa de congee o hervido. Cocina por aproximadamente 1,5 horas hasta que esté espeso y cremoso.

Cocinar el pollo

Mientras el arroz se cocina, prepara el pollo. Coloca la pechuga en una olla con agua fría, agrega rodajas de jengibre, un chorrito de vino de cocina y unos trozos de cebolleta. Lleva a ebullición, luego cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté completamente cocido. Retira, deja enfriar y desmenuza en tiras finas.

Preparar las verduras

Rehidrata los champiñones shiitake en agua tibia durante 20 minutos hasta que estén suaves, luego córtalos en rodajas finas. Pela y corta la zanahoria en cubos pequeños. Recorta la col china y corta las hojas tiernas en trozos del tamaño de un bocado.

Combinar y terminar

Aproximadamente 10 minutos antes de que el congee esté listo, agrega las tiras de pollo, los champiñones, la zanahoria y la col a la olla arrocera. Revuelve bien para distribuir. Cuando termine el ciclo, sazona con sal al gusto. Sirve caliente, rociado con un poco de aceite de sésamo y cubierto con cebolletas en rodajas.