Pasteles de arroz chinos tradicionales hechos con artemisa fresca y harina de arroz glutinoso, naturalmente coloreados y ligeramente aromáticos. Rellenos con pasta dulce de frijoles rojos y cocidos al vapor hasta que estén suaves y masticables. Un tratamiento estimado del Festival Qingming.
Estos bollos verdes suaves y masticables obtienen su color natural de las hojas frescas de artemisa. La masa utiliza una técnica de agua caliente para crear una textura suave y maleable que no se agrietará durante el modelado.
Lavar bien las hojas frescas de artemisa. Hierve una olla de agua, blanch las hojas durante 30 segundos hasta que estén tiernas, luego escurre y enfría. Exprimir el exceso de agua.
Licuar la artemisa blanchida con un chorrito de agua hasta que esté suave. Transferir a una olla y calentar suavemente hasta que se entibie, aproximadamente 2-3 minutos.
Colocar la harina de arroz glutinoso en un tazón grande. Verter la pasta tibia de artemisa sobre la harina y mezclar con una espátula. Agregar gradualmente el agua hirviendo, mezclando hasta que se forme una masa cohesiva. Amasar suavemente hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 5 minutos.
Dividir la masa en 8 porciones iguales. Aplanar cada pieza, colocar una cucharada de pasta de frijoles rojos en el centro, luego pellizcar los bordes juntos y formar una bola suave. Untarse ligeramente las palmas con aceite para evitar que se pegue.
Disponer los bollos en un vaporizador forrado con papel pergamino, dejando espacio entre cada uno. Cocer al vapor a fuego medio-alto durante 15-18 minutos hasta que estén translúcidos y firmes. Untarlos con una capa fina de aceite para evitar que se peguen.
Dumplings caseros tiernos con un relleno sabroso de cerdo y repollo. Estas suaves y esponjosas bolsas se hierven hasta que están cocidas y se sirven con una salsa para mojar simple. Perfectos para un proyecto de cocina de fin de semana o una reunión familiar.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
