옥수수 가막살 건포도 쿠키

Name: 옥수수 가막살 건포도 쿠키
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 5 min
Ingredients: ¾ 컵 건포도; ¼ 컵 고급 품질의 포트 와인; 2¼ 컵 중력분; 1 컵 고운 노란 옥수수 가루 (굵은 폴렌타는 사용하지 마세요); 1 티스푼 베이킹 파우더; ½ 티스푼 소금; 16 큰술 (2 스틱) 무염 버터 (부드럽게); 1 컵 설탕; 1 큰 계란

버터 풍미의 옥수수 가루 쿠키에 포트 와인에 담근 건포도를 박아 넣었으며, 바삭한 질감으로 와인에 졸인 배와 함께 내기에 제격이다.

3시간 5분

쉬움

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재료

건포도 ¾ 컵

고급 품질의 포트 와인 ¼ 컵

중력분 2¼ 컵

고운 노란 옥수수 가루 (굵은 폴렌타는 사용하지 마세요) 1 컵

베이킹 파우더 1 티스푼

소금 ½ 티스푼

무염 버터 (부드럽게) 16 큰술 (2 스틱)

설탕 1 컵

큰 계란 1

조리 방법

섞기

작은 그릇에 건포도와 포트 와인을 함께 섞어 실온에서 30분간 둡니다.

거품 내기

중간 크기 그릇에 밀가루, 옥수수 가루, 베이킹 파우더, 소금을 거품기로 섞습니다.

사용하기

전동 믹서를 사용하여 큰 그릇에서 버터를 크림처럼 부드러워질 때까지 섞습니다. 설탕을 넣고 완전히 섞일 때까지 충분히 섞습니다. 계란을 넣고 섞습니다. 저속으로 건포도와 포트 와인 혼합물을 넣고 섞은 다음, 밀가루 혼합물을 골고루 섞일 때까지 넣고 섞습니다. 반죽을 반으로 나눕니다. 각 절반을 디스크 모양으로 누르고 각각 비닐랩으로 감싸 2시간 이상 냉장 보관하여 굴릴 수 있을 정도로 단단해지게 합니다.

예열하기

오븐을 375°F(약 190°C)로 예열합니다. 기름을 바르지 않은 베이킹 시트를 준비합니다.

작업하기

한 번에 한 디스크의 반죽으로 작업하여, 밀가루를 가볍게 뿌린 표면에서 약 1/4인치(약 0.6cm) 두께로 밀어 펍니다. 쿠키 커터를 사용하여 쿠키를 잘라 준비된 베이킹 시트에 약 1.5인치(약 3.8cm) 간격으로 가깝게 배치합니다. 남은 조각을 모아 다시 밀어 같은 과정을 반복하여 쿠키를 잘라 베이킹 시트에 배치합니다. 쿠키가 엷은 황금색이 되고 가장자리가 약간 더 어두워질 때까지 약 12분간 굽습니다. 쿠키를 식힘망에 옮겨 식힙니다.