크림 과일 파이
쇼트크러스트 페이스트리 바닥에 과일 필링과 휘핑크림을 올린 구운 디저트.
재료
밀가루
200 g
버터
100 g
백설탕
80 g
달걀
90 g
베이킹 소다
1 g
바닐라 파우더
한 꼬집
섞은 깐 과일
300 g
옥수수 전분 (과일 필링을 걸쭉하게 하기 위해)
50 g
휘핑크림
200 g
조리 방법
1
쇼트크스트 페이스트리 반죽 만들기
재료 A(밀가루, 버터, 백설탕, 달걀, 베이킹 소다, 바닐라 파우더)를 골고루 섞어 쇼트크스트 페이스트리 반죽을 만들고, 사용할 때까지 냉장 보관한다.
2
과일 필링 만들기
냄비에 물을 넣고 재료 B의 섞은 깐 과일을 부어 끓인 다음 옥수수 전분으로 걸쭉하게 한다; 다시 한 번 끓이고 불을 끈 다음 식혀 과일 필링을 만든다.
3
페이스트리 시트 굽기
반죽을 얇은 시트로 밀고, 베이킹 팬에 깔아 익을 때까지 굽는다.
4
조립하기
구운 페이스트리 시트 위에 과일 필링을 골고루 펴 바르고, 휘핑크림을 한 층 올린 다음 그 위에 장식 패턴을 짜서 마무리한다.
