바삭하게 튀긴 쇠고기 안심
소고기 안심 결을 반죽에 묻히고 전분을 옷 입혀 튀기면, 겉은 바삭하고 향긋하며 속은 부드럽고 즙이 많습니다.
재료
쇠고기 안심 (씻어 납작하게 썰고 두드린 것)
500 g
계란
100 g
MSG
적당량
간장
적당량
대파
적당량
생강
적당량
요리술
적당량
설탕
적당량
전분
적당량
조리 방법
1
1단계
쇠고기 안심을 씻어 슬라이스하여 납작하게 두드립니다. 전분, MSG, 간장, 요리술, 설탕, 대파, 생강을 넣고 2시간 동안 재워 둡니다.
2
2단계
그릇에 계란을 깨뜨려 넣고 전분을 넣어 반죽을 만듭니다.
3
3단계
냄비를 불에 올리고 기름을 넣은 뒤 달궈 줍니다. 재워 둔 쇠고기를 반죽에 묻혀 마른 전분을 묻힌 다음 기름에 튀겨 노릇하게 익힙니다. 건져내어 냅니다.
