붕어 무채국
무채 붕어국: 비장 건강을 도와주고, 습기 제거에 도움을 주며, 소화를 촉진합니다.
재료
붕어 (손질 후 양면에 칼집 내기)
1
무채 (껍질 벗기고 씻어 가늘게 채 썰기)
적당량
생강 (얇게 채 썰기)
적당량
대파 (흰 부분은 마디로 썰기, 푸른 부분은 송송 다져 마무리용)
적당량
고운 소금
적당량
식용유
적당량
조리 방법
1
생선 볶아 굽기
냄비에 기름을 두르고 고운 소금 한 꼬집을 넣은 다음 붕어를 올려 약불에서 약 5분간煎 굽는다.
2
국물 졸여 끓이기
생강채, 대파 흰마디, 무채를 넣고 약 3분간 볶은 뒤 물을 부어 센 불에서 끓이고, 중불로 줄여 약 10분간 졸인다.
3
간을 맞추고 마무리하기
고운 소금으로 간을 맞추고 송송 다진 대파 푸른부분을 뿌려 그릇에 담아 낸다.
