된장 두부 팬후라이
두부를 된장(발효 콩 페이스트)과 양념으로 향이 올라올 때까지 팬에 볶아 주세요. 이렇게 하면 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 풍부하고 감칠맛 나는 풍미를 자랑합니다.
재료
두부
1
식용유
1.5 tbsp
된장 (소스)
2 tbsp
다진 마늘 (소스)
0.5 tbsp
다진 파 (소스)
2 tbsp
요리주 (소스)
1 tbsp
물엣 (소스)
1 tbsp
깨 (소스)
0.5 tbsp
참기름 (소스)
0.5 tbsp
조리 방법
1
1단계
흡수성 키친타올을 깔고 그 위에 두부를 올린 다음 3x5x1 cm 크기로 자르고, 두드려서 과도한 수분을 제거해 말려주세요.
2
2단계
양념장을 준비하되 된장이 완전히 녹도록 잘 저어주세요.
3
3단계
팬을 달구고 식용유를 두른 뒤 두부 양면을 황금색이 날 때까지 팬에 굽듯이 볶아주세요.
4
4단계
구운 두부 위에 된장 양념을 고르게 펴 바르고 중불에서 한 번 더 팬에 볶아주세요.
