개고기 토기요리

Name: 개고기 토기요리
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: 개고기 (작은 뼈 있는 조각으로 자른); 다진 마늘; 된장; 참깨 페이스트; 발효 두부; 생강 (껍질 벗긴, 토막); 마늘쫑 (토막으로 자른); 땅콩유; 요리주; 2차 육수; 소금; 흑설탕; 간장; 말린 귤껍질; 쑥갓; 상추

광둥 요리의 시그니처 요리: 다양한 소스로 부드럽게 푹 졸인 개고기를 채소와 찍어 먹는 소스와 함께 냅니다.

2시간 10분

쉬움

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재료

개고기 (작은 뼈 있는 조각으로 자른)

다진 마늘

된장

참깨 페이스트

발효 두부

생강 (껍질 벗긴, 토막)

마늘쫑 (토막으로 자른)

땅콩유

요리주

2차 육수

소금

흑설탕

간장

말린 귤껍질

쑥갓

상추

조리 방법

개고기 볶음

뼈 있는 개고기를 작은 조각으로 잘라서 뜨거운 웍에 볶다가 물기가 나오지 않을 때까지 볶아주세요.

볶음과 졸임

웍에 기름을 두르고 다진 마늘, 된장, 참깨 페이스트, 발효 두부, 껍질을 벗긴 생강 토막, 마늘쫑 토막, 개고기를 넣어 볶습니다. 볶으면서 땅콩유를 더 넣어주세요. 5분 후 요리주, 2차 육수, 소금, 흑설탕, 간장, 말린 귤껍질을 넣고 끓인 다음, 모든 재료를 토기에 옮겨 90분간 부드러워질 때까지 졸여주세요.