Hundefleisch aus dem Tontopf

Name: Hundefleisch aus dem Tontopf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: Hundefleisch (in kleine Knochenstücke geschnitten); Gehackter Knoblauch; Bohnenpaste; Sesampaste; Fermentierter Tofu; Ingwer (geschält, in Stücken); Knoblauchsprossen (in Stücke geschnitten); Erdnussöl; Reiswein; Sekundärbrühe; Salz; Brauner Zucker; Sojasauce; Getrocknete Mandarinenschale; Chrysanthemengrün; Salat

Ein charakteristisches kantonesisches Gericht: Hundefleisch, in verschiedenen Soßen geschmort, bis es zart ist, serviert mit Gemüse und einer Dipsoße.

2 Std. 10 Min.

Einfach

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Zutaten

Hundefleisch (in kleine Knochenstücke geschnitten)

Gehackter Knoblauch

Bohnenpaste

Sesampaste

Fermentierter Tofu

Ingwer (geschält, in Stücken)

Knoblauchsprossen (in Stücke geschnitten)

Erdnussöl

Reiswein

Sekundärbrühe

Salz

Brauner Zucker

Sojasauce

Getrocknete Mandarinenschale

Chrysanthemengrün

Salat

Anleitung

Hundefleisch trockenbraten

Das Knochen-Hundefleisch in kleine Stücke schneiden und in einem heißen Wok unter Rühren braten, bis keine Flüssigkeit mehr austritt.

Anschwitzen und Schmoren

Öl in einem Wok erhitzen und den gehackten Knoblauch, die Bohnenpaste, Sesampaste, den fermentierten Tofu, den geschälten Ingwer in Stücken, die Knoblauchsprossen in Stücken und das Hundefleisch zugeben. Nach und nach mehr Erdnussöl beim Braten zugeben. Nach 5 Minuten den Reiswein, die Sekundärbrühe, Salz, braunen Zucker, Sojasauce und die getrocknete Mandarinenschale hinzufügen, zum Kochen bringen, alles in einen Tontopf umfüllen und 90 Minuten schmoren, bis es zart ist.

Mit Beilagen servieren

Beim Servieren Chrysanthemengrün, Salat und Erdnussöl hinzufügen und kleine Beilagen mit Chilifäden, Zitronenblattstreifen und warmem, gekochtem Erdnussöl zum Dippen bereitstellen.