두화 칠리 오일

Name: 두화 칠리 오일
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 2500 g 고추 가루; 1 kg 파 조각, 으깬 마늘 쪽, 생강 슬라이스, 양파 채 (각각); 500 g 고수 씨; 50 g 팔각; 50 g 계피 껍질; 70 g 회향 씨; 30 g 월계수 잎; 250 g 들깨; 100 g 산초 꽃

도우화(두부 푸딩) 소스의 정리된 재료 및 제조 방법

1시간 20분

쉬움

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재료

고추 가루 2500 g

파 조각, 으깬 마늘 쪽, 생강 슬라이스, 양파 채 (각각) 1 kg

고수 씨 500 g

팔각 50 g

계피 껍질 50 g

회향 씨 70 g

월계수 잎 30 g

들깨 250 g

산초 꽃 100 g

조리 방법

1단계

콩기름을 스테인리스강 양동이에 넣고 불 위에 올려 끓입니다. 기름이 노란색을 잃을 때까지 정제한 다음 불을 끕니다. 15분간 식힌 다음 파, 마늘, 생강, 양파를 넣습니다. 그 다음 팔각, 계피 껍질, 월계수 잎, 회향 씨, 들깨, 고수 씨를 넣습니다. 향이 날 때까지 볶은 다음 체에 걸러 모든 고형물을 버립니다.