주박 굴
소흥주와 양념에 절인 신선한 굴 요리.
재료
굴살 (조각 제거, 씻어 물기 제거)
400 g
간장
20 g
백후추
0.5 g
설탕
15 g
곱게 다진 대파와 생강
15 g
향식초
50 g
참기름
10 g
소흥주
100 g
조리 방법
1
굴 준비하기
굴살에서 조각을 골라내고 잘 씻은 다음 건져내어 물기를 잘 빼주세요.
2
양념하고 재우기
볼에 소흥주, 간장, 설탕, 식초, 대파, 생강, 백후추를 넣고 골고루 섞이게 저어주세요. 굴살을 넣고 약 6시간 동안 재워둡니다(주박). 건져내어 접시에 담고 참기름을 뿌려서 내세요.
