Huîtres marinées au vin

Name: Huîtres marinées au vin
Prep time: 15 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 15 min
Ingredients: 400 g Chair d'huître (fragments de coquille retirés, lavée et égouttée); 20 g Sauce soja; 0.5 g Poivre blanc; 15 g Sucre; 15 g Ciboule et gingembre finement émincés; 50 g Vinaigre aromatique; 10 g Huile de sésame; 100 g Vin de Shaoxing

Huîtres fraîches marinées dans du vin de Shaoxing et des assaisonnements.

6 h 15 min

Facile

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Ingrédients

Chair d'huître (fragments de coquille retirés, lavée et égouttée) 400 g

Sauce soja 20 g

Poivre blanc 0.5 g

Sucre 15 g

Ciboule et gingembre finement émincés 15 g

Vinaigre aromatique 50 g

Huile de sésame 10 g

Vin de Shaoxing 100 g

Instructions

Préparer les huîtres

Retirer les fragments de coquille de la chair d'huître, laver soigneusement, puis égoutter.

Assaisonner et faire mariner

Dans un bol, mélanger le vin de Shaoxing, la sauce soja, le sucre, le vinaigre, la ciboule, le gingembre et le poivre blanc ; remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter la chair d'huître et laisser mariner (marinade à l'alcool) pendant environ 6 heures. Retirer, dresser sur une assiette, arroser d'huile de sésame et servir.