가위배 볶음

Name: 가위배 볶음
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 500 g 가위배(껍질을 벗기고 뿌리 끝을 잘라 굵게 썬 것); 30 g 잘게 다진 찌무기; 30 g 식용유; 1 작은술 참기름; 3 작은술 간장; 2 작은술 샤오싱 요리주; 1 작은술 고운 소금; 1/2 작은술 MSG

물대를 채로 썰어 볶다가 살짝 금색이 나면 피클 된 반드시절과 다른 양념을 넣어 계속 볶는다.

18분

쉬움

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재료

가위배(껍질을 벗기고 뿌리 끝을 잘라 굵게 썬 것) 500 g

잘게 다진 찌무기 30 g

식용유 30 g

참기름 1 작은술

간장 3 작은술

샤오싱 요리주 2 작은술

고운 소금 1 작은술

MSG 1/2 작은술

조리 방법

1단계

가위배의 껍질을 벗기고 질근한 뿌리 끝을 잘라 굵은 막대로 썬다.

2단계

웍에 기름을 넉넉히 두어 적당히 뜨거워지도록 한다. 가위배를 넣고 옅게 노릇해지고 표면이 조금 주름지어질 때까지 볶는다. 간장, 고운 소금, MSG를 넣고 가위배 표면에 양념이 잘 배도록 볶는다. 찌무기를 넣고 요리주를 조금 부어 골고루 섞는다. 참기름을 둘러 싹고 바로 제공한다.