소스 속 두부와 치킨
닭고기, 두부, 여러 채소를 오야코돈 소스에 함께 조려낸 일본식 요리.
재료
씻어서 얇게 썬 닭고기
80 g
깍둑썬 중국 두부
1
씻어서 곱게 채 썬 시메지버섯
20 g
씻어서 곱게 채 썬 베이비콘
20 g
씻어서 곱게 채 썬 당근
20 g
길게 썬 파
2
다진 생강
1 small piece
오야코동 소스
100 ml
물
50 ml
농축용 전분물
1 tsp
조리 방법
1
재료 준비하기
닭고기를 씻어 얇게 썰고, 두부는 깍둑썰기합니다. 시메지버섯, 베이비콘, 당근을 씻어 곱게 채 썹니다. 파는 길게 썰고 생강은 다진 후 따로 놓아둡니다.
2
두부 구워내기
팬에 기름을 두르고 1단계에서 준비한 깍둑썬 두부를 앞뒤로 황금빛이 날 때까지 구워냅니다. 꺼내 따로 놓아둡니다.
3
닭고기 볶기
팬에 기름을 두르고 1단계의 파와 다진 생강을 약불에 향이 날 때까지 볶습니다. 썰어둔 닭고기를 넣고 불을 중불로 높여, 고기가 흩어질 때까지 볶습니다.
4
끓여서 농축하기
팬에 구워둔 두부를 다시 넣고 남은 준비 재료를 모두 넣습니다. 살짝 볶은 뒤 양념 A를 붓고 끓입니다. 불을 줄이고 소스가 살짝 줄 때까지 끓입니다. 양념 B의 전분물을 넣고 저으면서 농축한 뒤 접시에 담아 냅니다.
