Bambou aquatique sauté à sec

Name: Bambou aquatique sauté à sec
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 500 g bambou aquatique (épluché, extrémité racinaire coupée et taillé en bâtonnets épais); 30 g moutarde en conserve hachée; 30 g huile de cuisson; 1 c. à café huile de sésame; 3 c. à café sauce soja; 2 c. à café vin de Shaoxing; 1 c. à café sel fin; 1/2 c. à café glutamate monosodique

Coupez le bambou d'eau en lanières et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis ajoutez les choux de moutarde marinés et d'autres assaisonnements et continuez de faire sauter.

18 min

Facile

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Ingrédients

bambou aquatique (épluché, extrémité racinaire coupée et taillé en bâtonnets épais) 500 g

moutarde en conserve hachée 30 g

huile de cuisson 30 g

huile de sésame 1 c. à café

sauce soja 3 c. à café

vin de Shaoxing 2 c. à café

sel fin 1 c. à café

glutamate monosodique 1/2 c. à café

Instructions

Étape 1

Épluchez le bambou aquatique, coupez l’extrémité racinaire dure et taillez-le en bâtonnets épais.

Étape 2

Chauffez l’huile dans un wok jusqu’à ce qu’elle soit relativement chaude. Ajoutez le bambou aquatique et faites-le sauter à la sauteuse jusqu’à ce qu’il soit légèrement jaune et un peu ridé. Mélangez la sauce soja, le sel fin et le glutamate monosodique jusqu’à ce que l’assaisonnement enrobe le bambou. Ajoutez la moutarde en conserve, versez un filet de vin de Shaoxing et remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Arrosez d’huile de sésame et servez immédiatement.