건어(干锅) 새우
새우, 감자, 마늘쪽파, 팔각, 사천 페퍼콘을 사용한 마른 솥 새우(干锅虾) 중국 요리 레시피입니다.
재료
새우
500 g
감자
150 g
마늘종
50 g
팔각
2
화초
한 꼬집
마른 고추
한 줌
생강
약간
두반장
2 티스푼
요리주
2 티스푼
치킨 파우더
1/2 티스푼
조리 방법
1
1단계
재료를 준비합니다.
2
2단계
새우의 더듬이와 다리를 자르고, 내장을 제거한 뒤 따로 보관합니다.
3
3단계
감자를 썰고, 생강을 썰며, 마늘종을 잘게 끊습니다.
4
4단계
양념을 준비합니다.
5
5단계
웍에 적당량의 기름을 두르고 중불로 달궈, 감자를 넣고 황금색이 될 때까지 튀겨 따로 둡니다.
6
6단계
새우를 넣고 황금색이 되어 바삭해질 때까지 튀겨 따로 둡니다.
7
7단계
웍에 적당량의 기름을 두르고, 팔각, 화초, 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
8
8단계
두반장과 마른 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
9
9단계
감자와 새우를 넣고 골고루 섞이도록 볶습니다.
10
10단계
치킨 파우더 1/2 티스푼과 요리주 2 티스푼으로 간을 합니다.
11
11단계
마늘종을 넣고 숨이 죽되 아삭한 정도까지만 볶습니다.
12
12단계
완성된 요리입니다.
13
13단계
완성된 요리입니다.
