네덜란드 마카롱
바삭한 겉껍질과 부드러운 속을 가진 네덜란드식 마카롱으로, 일반적으로 잼을 사이에 두고 두 겹의 껍질이 샌드위치처럼 결합되어 제공됩니다.
재료
아몬드 가루
2 1/2 oz (75 g)
고운 백설탕
1/2 oz (15 g)
분당
5 1/2 oz (165 g)
달걀 흰자
2 oz (60 g)
잼 또는 젤리 (속재료용)
조리 방법
1
반죽 만들기
모든 재료를 섞어 매끄러운 반죽을 만들고 가열합니다.
2
베이킹 시트 준비
깔끔한 베이킹 시트를 준비하고 오븐 종이를 깁니다.
3
모양 짜기
1/4인치(6mm) 둥근 팁이 달린 짤주머니를 사용하여 따뜻한 혼합물을 오븐 종이 위에 타원 모양으로 짜냅니다. 혼합물이 적당히 평평하게 퍼져야 합니다.
4
숙성
쿠키를 최소 6시간 또는 하룻밤 동안 둡니다.
5
자르기
면도날을 사용하여 각 모양의 표면에 세로로 칼집을 냅니다.
6
굽기
350°F(177°C) 낮은 오븐에서 황금빛이 될 때까지 굽습니다.
7
시트에서 분리하기
뒷면에 물을 묻혀 오븐 종이에서 쿠키를 분리합니다. 또는 실리콘 매트 위에서 직접 굽습니다.
8
속 넣기
잼이나 젤리를 사이에 두고 두 개의 쿠키를 합칩니다.
