수 놓은 공 모양 닭고기 무스

Name: 수 놓은 공 모양 닭고기 무스
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g 닭가슴살(씻어 다져 놓은 것); 100 g 돼지 기름(씻어 다져 놓은 것); 20 g 삶은 살코기 햄, 채 썬 것; 20 g 목이 버섯(불려서 씻은 뒤 채 썬 것); 30 g 죽순, 채 썬 것; 150 g 계란(계란 부치기를 만들어 채 썬 것); 50 g 녹색 잎채소(씻어 채 썬 것); 30 g 옥수수 전분(일부는 닭고기 무스에 사용); 15 g 소금(일부는 닭고기 무스에 사용); 10 g MSG(일부는 닭고기 무스에 사용); 150 g 닭고기 육수; 100 g 식용유; 10 g 참기름; 20 g 파 생강즙; to taste 물(닭고기 무스 농도 조절용)

치킨 무스를 공 모양으로 빚고, 알록달록한 채소를 곱게 썰어 입혀서 완전히 익을 때까지 찌세요. 보기에도 매력적인 요리가 완성됩니다.

45분

쉬움

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재료

닭가슴살(씻어 다져 놓은 것) 250 g

돼지 기름(씻어 다져 놓은 것) 100 g

삶은 살코기 햄, 채 썬 것 20 g

목이 버섯(불려서 씻은 뒤 채 썬 것) 20 g

죽순, 채 썬 것 30 g

계란(계란 부치기를 만들어 채 썬 것) 150 g

녹색 잎채소(씻어 채 썬 것) 50 g

옥수수 전분(일부는 닭고기 무스에 사용) 30 g

소금(일부는 닭고기 무스에 사용) 15 g

MSG(일부는 닭고기 무스에 사용) 10 g

닭고기 육수 150 g

식용유 100 g

참기름 10 g

파 생강즙 20 g

물(닭고기 무스 농도 조절용) to taste

조리 방법

닭고기 무스 만들기

닭가슴살과 돼지 기름을 각각 씻어 곱게 다진다. 큰 그릇에 옮기고 소금 5g, MSG 5g, 옥수수 전분 30g, 파 생강즙, 물을 넣고 잘 섞어 매끈한 닭고기 무스를 만든다. 한쪽에 둔다.

토핑 준비와 공 모양 빚기

목이 버섯을 맑은 물에 부드러워질 때까지 불려 잘 헹궈낸다. 계란으로 얇은 계란 부침을 만들고 잎채소는 씻는다. 이 세 가지 재료와 죽순을 곱게 채 썬다. 채 썬 햄과 함께 섞어 알록달록한 실 모양으로 보풀을 일으킨다. 쟁반에 고르게 펼쳐 놓고, 닭고기 무스를 12개의 공 모양으로 빚어 각각 실 위에 굴려 고르게 입힌 뒤, 그릇에 담는다.