가족 번영
해삼, 전복, 어포(부레), 상어 지느러미 및 기타 엄선된 해산물로 조려 만든 화이양 요리의 호화로운 요리입니다.
재료
불린 해삼
150 g
전복
5 g
기름에 부풀린 어부
100 g
불린 상어 지느러미
50 g
닭가슴살 (슬라이스)
100 g
만다린어 필레 (슬라이스)
100 g
불린 표고버섯
50 g
양송이버섯
50 g
신선한 새우
50 g
불린 돼지 힘줄
50 g
삶은 돼지고기
25 g
생강파즙
적당량
육수
적당량
정제염
적당량
MSG
적당량
백후추
적당량
옥수수 전분 (농축용)
적당량
조리 방법
1
데치기
생선 슬라이스와 새우를 뜨거운 기름에 살짝 익을 때까지 지나가게 한다.
2
끓는 물에 데치기
해삼, 어부, 닭가슴살 슬라이스, 표고버섯, 양송이버섯, 돼지 힘줄을 끓는 물에 데친 후 깨끗이 헹군다.
3
함께 졸이기
웍에 25g의 삶은 돼지고기를 데우고, 생강파즙, 육수, 정제염, MSG, 백후추를 넣어 끓인다. 준비한 모든 재료를 넣고 풍미가 어우러질 때까지 졸인다. 옥수수 전분으로 농축하고 접시에 옮겨 담아 낸다.
