Familienwohlstand

Name: Familienwohlstand
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 150 g rehydrierte Seegurke; 5 g Abalone; 100 g ölgebackene Fischblase; 50 g rehydrierte Haifischflosse; 100 g Hähnchenbrust (in Scheiben); 100 g Mandarinfischfilet (in Scheiben); 50 g rehydrierte Shiitake-Pilze; 50 g Champignons; 50 g frische Garnelen; 50 g rehydrierte Schweinefleischsehne; 25 g gekochtes Schweinefleisch; Ingwer-Schnittlauch-Saft, nach Geschmack; Brühe, nach Geschmack; Feinsalz, nach Geschmack; MSG, nach Geschmack; weißer Pfeffer, nach Geschmack; Speisestärke (zum Binden), nach Geschmack

Ein luxuriöses Gericht der Huaiyang-Küche, geschmort mit Seegurke, Abalone, Fischblase, Haiflossen und anderen ausgewählten Meeresfrüchten.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

rehydrierte Seegurke 150 g

Abalone 5 g

ölgebackene Fischblase 100 g

rehydrierte Haifischflosse 50 g

Hähnchenbrust (in Scheiben) 100 g

Mandarinfischfilet (in Scheiben) 100 g

rehydrierte Shiitake-Pilze 50 g

Champignons 50 g

frische Garnelen 50 g

rehydrierte Schweinefleischsehne 50 g

gekochtes Schweinefleisch 25 g

Ingwer-Schnittlauch-Saft nach Geschmack

Brühe nach Geschmack

Feinsalz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

weißer Pfeffer nach Geschmack

Speisestärke (zum Binden) nach Geschmack

Anleitung

Blanchieren

Die Fischscheiben und Garnelen kurz in heißem Öl garen, bis sie gerade durch sind.

Blanchieren in Wasser

Die Seegurke, Fischblase, Hähnchenbrustscheiben, Shiitake-Pilze, Champignons und Schweinefleischsehne in kochendem Wasser blanchieren und anschließend abspülen.

Gemeinsam schmoren

Die 25 g gekochtes Schweinefleisch im Wok erhitzen, Ingwer-Schnittlauch-Saft, Brühe, Feinsalz, MSG und weißen Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Alle vorbereiteten Zutaten zugeben und schmoren, bis sich die Aromen verbinden. Mit Speisestärke binden und auf einem Teller anrichten.