고급 마카롱
다양한 다진 견과류를 올린 장식용 마카롱
재료
아몬드 가루
4 oz (120 g)
캐스터 설탕
8 oz (240 g)
쌀가루 (48페이지 참조)
3/4 oz (22.5 g)
달걀흰자
2 1/2 oz (75 g)
조리 방법
1
반죽 만들기
모든 재료를 섞어 매끄러운 반죽을 만든다.
2
베이킹 시트 준비하기
쌀가루를 뿌리고 유산지 또는 실리콘 페이퍼를 깐 베이킹 시트를 준비한다.
3
쿠키 짜기
3/8인치(9 mm) 별 모양 팁을 끼운 짜는 주머니를 사용하여 지름 약 1인치(2.5 cm) 크기의 쿠키를 짠다.
4
장식하기
다양한 견과류로 장식한다: (a) 아몬드 반쪽, (b) 아몬드 슬리버, (c) 아몬드 조각, (d) 착색 아몬드, (e) 피스타치오, (f) 호두, (g) 헤이즐넛, (h) 캐슈넛.
5
굽기
갈색이 될 때까지 350°F(177°C) 오븐에서 굽는다.
