Feine Makronen
Dekorative Makronen, garniert mit gemischten gehackten Nüssen.
Zutaten
Mandelmehl
4 oz (120 g)
Feiner Zucker
8 oz (240 g)
Reismehl (siehe Seite 48)
3/4 oz (22.5 g)
Eiweiß
2 1/2 oz (75 g)
Anleitung
1
Teig herstellen
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
2
Backblech vorbereiten
Ein Backblech mit Reismehl bestreuen und mit Backpapier oder Silikonpapier auslegen.
3
Plätzchen aufspritzen
Mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle (9 mm) Plätzchen von etwa 2,5 cm Durchmesser aufspritzen.
4
Dekorieren
Mit verschiedenen Nüssen dekorieren: (a) Mandelhälften, (b) Mandelstifte, (c) Mandelstücke, (d) gefärbte Mandeln, (e) Pistazien, (f) Walnüsse, (g) Haselnüsse, (h) Cashewnüsse.
5
Backen
Im Ofen bei 177 °C goldbraun backen.
