오향 소고기

Name: 오향 소고기
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 500 g 소고기(씻어 데친 후 물기를 뺀 것); a pinch 팔각(오향 계피 껍질); 3 slices 생강; 1 대파; to taste 간장; to taste 요리주; to taste 설탕

동북 중국풍의 오향으로 양념해 부드럽게 졸인 쇠고기로, 오래도록 여운이 남는 향을 자랑합니다.

1시간 45분

쉬움

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재료

소고기(씻어 데친 후 물기를 뺀 것) 500 g

팔각(오향 계피 껍질) a pinch

생강 3 slices

대파 1

간장 to taste

요리주 to taste

설탕 to taste

조리 방법

소고기 준비하기

소고기를 씻어 데친 후 물기를 잘 빼주세요.

향을 내기 위한 첫 번째 삶기

웍을 달궈 식용유를 두르고 소고기의 향이 올라올 때까지 볶은 다음 요리주, 팔각, 물을 넣습니다. 센 불에서 끓어오르면 약불로 줄여 완전히 익을 때까지 졸인 뒤 소고기를 건져 냅니다.

소스를 졸여 조리기

웍을 씻어 다시 달궈 식용유를 두르고 소고기의 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 간장, 설탕, 요리주를 넣고 끓어오르면 중불로 줄여 소고기가 눌어붙지 않도록 자주 뒤집으면서 조리액이 졸아들고 걸쭉해질 때까지 익혀주세요. 소고기를 건져 식힌 뒤 얇게 썰어 접시에 담아 냅니다.