Fünf-Gewürz-Rindfleisch

Name: Fünf-Gewürz-Rindfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 500 g Rindfleisch (gewaschen, blanchiert, abgetropft); eine Prise Fünf-Gewürze-Zimtrinde; 3 Scheiben Ingwer; 1 Frühlingszwiebel; nach Geschmack Sojasauce; nach Geschmack Kochwein; nach Geschmack Zucker

Zartes geschmortes Rindfleisch, gewürzt mit Fünfgewürz im nordostchinesischen Stil, mit nachklingendem Aroma.

1 Std. 45 Min.

Einfach

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Zutaten

Rindfleisch (gewaschen, blanchiert, abgetropft) 500 g

Fünf-Gewürze-Zimtrinde eine Prise

Ingwer 3 Scheiben

Frühlingszwiebel 1

Sojasauce nach Geschmack

Kochwein nach Geschmack

Zucker nach Geschmack

Anleitung

Rindfleisch vorbereiten

Das Rindfleisch waschen, blanchieren und gut abtropfen lassen.

Erster Kochvorgang für Aroma

Einen Wok erhitzen, Öl hinzufügen und das Rindfleisch anbraten, bis es duftet. Anschließend Kochwein, Fünf-Gewürze-Zimtrinde und Wasser hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis es vollständig gegart ist. Das Rindfleisch herausnehmen.

Schmoren und Sauce reduzieren

Den Wok waschen, erhitzen, Öl hinzufügen und das Rindfleisch anbraten, bis es duftet. Sojasauce, Zucker und Kochwein hinzufügen, zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren. Das Rindfleisch häufig wenden, um Ankleben zu verhindern, bis die Schmorflüssigkeit verdampft und eingedickt ist. Das Rindfleisch herausnehmen, abkühlen lassen, dann dünn aufschneiden und servieren.